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La Ricetta di Maria Rita: sformato di salmone, zucchine e provola

di Maria Rita Sanna (dietista) –

Siamo costretti a stare in casa e la cucina e il buon cibo possono diventare un ottimo rifugio per allontanare anche i cattivi pensieri che questa emergenza ci pone dinnanzi.

Oggi il secondo appuntamento con la pubblicazione di una nuova ricetta facile da realizzare ma con tanto gusto equilibrato e salutare: un gusto tutto italiano.

Sformato  di salmone, zucchine e provola

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Tagliare a fettine sottili le zucchine per la lunghezza e cuocerle a vapore per 5 minuti. Se avete il Bimby potete usare la cottura a  varoma.

Tagliare la provola a fettine sottili.

In una teglia  alternare a strati i tre ingredienti zucchine salmone e provola. Ricoprire con le erbe aromatiche, la scorza di limone e il pangrattato.

Cuocere in forno a 180° giusto il tempo di far sciogliere la provola.

Accompagnare il piatto con un contorno di verdure.

La cottura  al vapore  delle zucchine preserva le vitamine del gruppo B che altrimenti verrebbero disperse nell’acqua di cottura.

Il salmone ci fornisce  acidi grassi essenziali (omega 3),  vitamine A, D e B3.

Tra i sali minerali troviamo buone concentrazioni di fosforo e potassio. Ma contiene anche quantità importanti di sodio, questo non lo rende  idoneo nel caso di ipertensione.

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